传承老上海味道的经典美食

来源: | 浏览量:27 次 | 发布时间:2018-11-27 14:33

传承老上海味道的经典美食

  本期的主题,我仍然想围绕老上海味道这个传统美食话题。说到地道的老上海味道,可能不了解的人第一反应就是小笼,生煎呀,馄饨和浓油赤酱的本帮菜这些印象。但是在我看来,本帮面几乎贯穿了上海人的一日三餐,覆盖度比小笼这些点心还要广。所以最能体现的老上海味道的美食,莫过于本帮面了。

  之前也出过一些上海面馆专题,为了便于朋友们收藏参考,我这次来做一个整理哈。OK,接下来开始我们本期的经典面馆阵容!1卢香纪面馆这家号称“老卢湾四大面馆之首”的卢香纪,之前也叫香阁丽面馆,是老上海人都很熟悉的一家店,新装修过后环境更好,出品仍然出色。

  进门就点上招牌肝腰双浇面!还有现炒大肠面!一端上来,份量可以,浓香扑鼻!

  首先就开始吃我最喜欢的大肠!卢香纪的大肠烧得香软入味!重要的是一点不腥,特别好吃!  调味方面,个人觉得比宝泰要好吃一点,比大肠面(店名)多一些胡椒味,总体来说味道浓郁鲜美,非常爽口肝腰双浇也是店里的招牌,腰花爽脆,猪肝鲜嫩,腥味都去得很好,份量也够!每一碗面里面蔬菜放得也够多,可以解腻,这点很不错总体评价,味道非常在线的老店。推荐指数:4.6星!地址:丽园路。重点推荐大肠面和肝腰双浇面。2谷沙屋面馆这家有着日本风的店名的面馆,其实是一家几十年的老面惯了,喜欢潮流打扮的老板夫妇被食客们津津乐道,但是出品一直是过得硬的。  作为一家将近三十年历史的面馆,店家肯定是有它过硬的招牌的,那就是店里的小排面了!非常地道的本帮味道,酸甜鲜美,然而又不腻!越吃越好吃,我真的欲罢不能!  再说店里另一个招牌,狮子头!说实话,作为本帮菜里的代表,现在面馆里做狮子头的越来越少了。谷沙屋的狮子头不仅个头大,而且烧得很香,每次一进店门就被味道吸引得不行!



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